工资总额中应包括各种津贴和补贴，超过3500元需要缴纳个人所得税
《个人所得税法》）第4条第3项：按照国家统一规定发放的补贴和免税额免征个人所得税。
《个人所得税法实施条例》）第13条规定，根据税法第4条第3款所指的国家统一法规颁发的补贴和津贴是指政府特殊津贴。按照国务院规定发行，院士津贴，高级院士津贴以及国务院规定的免征个人所得税的补贴和津贴。
因为支付给员工的餐费的单位补贴不在规定的免税范围之内，因此必须将其与工资结合起来以缴纳个人所得税。
根据《关于加强企业职工福利金财务管理的通知》，财企[2009] 242号
“企业提供给员工的交通，住房和通讯福利已货币化，应将按月发放或支付的住房补贴，交通补贴或汽车改装补贴以及通讯补贴包括在内。工作问题。工作赞助的工资总额将不再计入员工福利费用管理中；如果尚未实施货币化改革，则将企业发生的有关支出作为职工福利费，但根据国家关于企业住房制度改革的政策统一规定，不得成为员工购买和建造房屋。 “应将其包括在总工资中以计算个人所得税。
国家税务总局关于确定生活补助费范围的通知规定，以下三项收入不属于免税福利费的范围，应当纳入纳税人的工资和征收个人所得税的工资收入：基地提供的福利费，各种补贴和以工会资金支付给个人的补贴； 2.每个人的补贴以及从福利费和工会费中支付给单位员工的补贴； 3.个人购买的单位不是为暂时的生活困难提供补贴的支出，例如汽车，住房和计算机。
因此，小张公司的员工现金补贴是一项免税的福利费，应将其纳入员工的月薪收入并缴纳个人所得税。另外，关于本单位以伙食费名义发放给职工的补贴和津贴，市地方税务局表示，根据《财政部国家税务总局关于确定涉外食品税的通知》。伙食补贴的范围（财税字[1995] 082号）根据国税发〔1994〕089号文件的规定，免税膳食补贴是指因业务在城市和郊区工作的个人无力工作或重回晚餐，需要外出就餐。 ， 根据缺餐的实际数量，按规定标准收取的缺餐费。部分单位以残餐补助名义支付给职工的补助金和津贴，应计入当月工资，薪金，并缴纳个人所得税。 ”
对企业所有雇员和具有福利性质的饭菜，应征税，对根据规定产生的饭菜不征税。