根据《个人所得税法》，对员工生日礼物的统一购买应折价纳入员工的月薪中，并应适用以薪资所得的个人所得税项目。
答：根据国家税务总局关于确定生活补助费范围的公告（国税发〔1998〕155号）第二条第二款的规定，凡向单位职工支付工资的，来自福利费和工会资金的份额补贴和未包括在免税福利费范围内的补贴应纳入纳税人的工资和薪金收入，并应缴纳个人所得税。因此，应将员工从企业工会资金中获得的生日购物卡纳入员工的当月工资和薪金收入，以计算个人所得税。