餐饮成本避税法：
避税避税方法是通过对餐饮费用项目进行组合和核算来获得最佳价值，从而实现少交税或不交税的避税方法。采取避免成本避税方法的前提是在政府税法，财务会计制度和财务条例范围内利用成本价值的最佳组合，以实现利润的最大抵销并扩大成本计算。主要通过材料：
1.物质计算避税法：
物料计算方法是指餐饮公司在计算物料成本时为了使成本值最大化而采用的成本计算方法。材料是餐饮的重要组成部分，材料的价格是餐饮的重要组成部分。因此，材料价格的波动将不可避免地影响餐饮成本的变化。但是，在物料市场价格频繁变化的情况下，物料成本如何包含在成本中会直接影响当前成本值的大小；成本影响利润，进而影响所得税的规模。
一般来说，材料的价格一直在上涨。后来进来的材料先出，成本成本高；先进先出法势必使成本降低。餐饮可以根据实际情况灵活运用。
2.如果餐饮公司处于所得税的免税期，则餐饮公司获得的利润越多，获得的免税也就越多，因此餐饮公司可以通过选择以下第一个来计算物料成本：先进先出以减少物质费用在本期摊销以扩大当期利润。
3.相反，如果餐饮公司处于纳税期内，则其实现的利润越多，所支付的所得税就越多。然后，餐饮公司可以选择后进先出的方法，并尽可能扩大当前的材料成本。以达到减少当期利润，少交所得税的目的。
暖气补贴标准
1.取暖用煤的物理标准：按照固原及其县焙烧期间人均每天五公斤煤（混合煤），人均225公斤煤的计划计算市县均为750公斤。
2.根据上述煤炭的物理标准和燃料公司煤炭的零售价格，银川市和自治区职工取暖用煤补贴为83元，比原来提高了25％。标准元;其他城市，县的取暖补贴标准，由地方财政部门根据以上煤炭的有形标准，按照市，县燃油公司的零售价格制定，并报财政部备案。。
3.火炉补贴标准；对于居住在没有集中供热设施的房屋中的工人，烧制期间每人的炉灶补贴标准仍然为每人18元人民币（不分地区）。
第三，员工取暖补贴的范围和方法
1.对于国家机关，企业和事业单位的雇员（包括学徒，合同工，退休，退休雇员以及已按照国务院[1978] 104号规定完成辞职手续的雇员），市县供暖补贴标准是在当年10月一次发给职工的。
2.经劳动部门批准的计划长期临时工（工作一年以上），市和县有关部门批准的乡镇合同工和私人教师（不包括代课教师）不住集体宿舍，按照市，县供暖标准，按实际供暖天数按月支付。
3.对于住在集体宿舍中而没有暖气设备的单身工人，可以将暖气补贴和火炉补贴分配给单身人士，所有暖气费用均由其自己承担；对于住在集体宿舍中并带有供暖设备的单身员工，将不给他们薪水或不收取薪水，或者将按照收费标准向他们收费。在以上两种情况下，发行方式由单位根据其具体情况决定。
4.因工作需要而必须留在单位住所的工人，经领导批准，可给予暖气补贴。
5.各市县区级单位工作人员，南京市中央单位和自治区人民政府办公室以及退休人员的供暖补贴标准位于其他省份和地区所有这些都按照站的标准执行。
6.对自治区县以下的基层单位进行锻炼和支持工作，应当根据市，县的标准给予各种工作队，医疗队，讲师等人员供暖补贴。单元所在的位置。
2017年《烧烤火补贴标准》
（1）退休人员（包括在中华人民共和国成立前参加革命工作的老工人）和国有中小学的退休教师，这些企业已完成向当地管理的转移按照人民政府有关规定，按照政府机关事业单位人员的标准发行低于参保退休人员的烤火率标准的，适用标准3161元。其中：退休人员（包括建国前参加革命工作的老工人）的标准是基本退休金，艰苦和边远地区的津贴以及生活津贴；退休（退休）人员的标准是基本退休（退休）费用，硬地和偏远地区的津贴，生活津贴。
（2）退休人员和退休人员（包括1960年代精简退休费用的人员）是根据2014年该地区企业退休人员的平均每月退休金2,411元确定的。自2010年以来，人民政府决定继续保留每人增加的750元的烤火补贴，共计3,161元。
（3）参加文件的职工参加养老保险，并一次性支付（每月）待遇（包括宁政发〔2014〕49号）。文件），按上述人员月份确定了2014年离退休人员的平均养老金1205元和人均每月养老金净增229元。自2010年以来，人民政府决定继续每人增加750元，以继续维持烤火补贴，总计2184元。
申请取暖价格补贴的取暖用户需要提供相关材料，包括：用户需要提供证明，证明丈夫和妻子没有享受单位取暖补贴，财产证明副本和身份证副本。双方的卡；如果配偶没有工作单位，则有工作单位的一方享受单位供热补贴的证明，没有工作单位的一方提供由没有工作单位的居委会发给的证明，房地产证的复印件和房屋的复印件。双方的身份证。
如果配偶双方都没有工作单位，则双方均需提供居民委员会签发的证明，即双方均没有工作单位，不动产证书副本和双方身份证副本;工作单位签发了没有享受单位供暖补贴的证书，并在配偶栏中指出了情况。没有工作单位的人提供了没有工作单位的居委会签发的证明，并在配偶栏中注明了情况，并提交了房地产证明的复印件。副本，单方面身份证的副本。对于参加基本养老保险的
名员工，冬季火灾补贴所需的资金从员工基本养老保险基金中支付。未参加职工基本养老保险的，参照实施细则，必要经费由原渠道支付。
烧烤成本和利润分析
蔬菜：最高利润为800％
烤韭菜，烤蘑菇，烤芸豆……张女士说，绿色蔬菜实际上是最赚钱的。主要是烤韭菜，现在在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜可以装2盘，配料成本是1元/盘，再加上木炭，烧烤材料等，约1.5元/盘。烘烤后每盘零售价为8元，利润为533％。这不重要。如果在早市上买，韭菜有1元/斤，这样一盘的成本可以降低到1元/盘，利润高达800％。
我们来谈谈蘑菇和菜豆，它们在烧烤季节相对昂贵。豆王4.5元/斤，根25〜30根，基本上2斤可以装3个托盘，成本3元/白金，零售价8元/白金，不包括木炭等费用，利润率为229％。香菇4元/斤，两斤3盘，零售价8元/盘。除去木炭和其他费用，利润为300％。
肉类：平均利润为40％
肉可以说是烧烤中最重要的一道菜。但是，张女士说，这里最赚钱的东西实际上是牛肉和羊肉产品。就最畅销的牛肉串而言，每日价格趋于每天上涨。餐馆每斤牛肉的价格已经达到每斤20元和每公斤黄油10元。每3磅牛肉加2磅黄油可以穿170串，平均0.47元/根。加上腌制肉，木炭火，烧烤，竹签等的费用，约0.6元/根。这是相当有利可图的。如果是肌腱或肋骨，成本必须达到0.8至0.9元/支，只能按数量获胜。两者合计，牛肉和羊肉的平均利润约为30％。
在肉制品中，鸡肉相对有利可图。以烤鸡头为例，零售价为3元/串。每串有3只鸡头，实际成本只有1.5元。鸡架的零售价为6元/片，但成本为3元/片。整体利润为50％。肉类总利润应为40％。
海鲜：高利润和高损失
“海鲜的利润实际上是很大的。”张女士说，现在黄创子是13-15元/斤，2斤可以做3道菜，每斤配料的成本是8.7-10元。烹饪方法是煮，烤和辣炒。麻辣烫加了最多的配件，但总成本约为12元/盘，零售价为28元/盘，利润轻松达到233％。
不过，张女士说，海鲜似乎确实可以赚钱，但损失太大，因此只能用来保护资本，如果不这样做，就必须赔钱。 。以她昨天输入的黄色蛤lam为例。由于夜间天气寒冷，客人很少，所以只卖了3个托盘和45元的黄蛤。只卖出一盘，其余的都死了。他们不仅没有赚钱，还损失了17元。
“海鲜烧烤确实不容易制作。但是，种类繁多，这是必不可少的。”
副食品类别：利润至少200％
在串店的厨房里，记者看到了一盒火腿肠。张女士告诉记者，这个盒子里总共有60根火腿肠，进价是77元，平均每根1.28元。配方零售价为每根3元，烘烤后利润可达到234％。
“这是提价。在过去，平均价格为0.76元，利润为300％。”女士张说，自2010年以来，火腿肠几乎翻了一番。
一袋鱼丸的价格为37元，可以戴88根绳子，成本为0.42元，另加木炭和其他费用。每串成本为0.5元，零售价为1元，利润为200％。烤bun头，4个为1元，每只穿一串，但steam头要花油，成本必须达到0.5元/串，利润也是200％。
饮品：利润达到184％-370％
说到饮料，张女士说餐厅实际上称它为所有者，因为它消耗最多，每个客人喝3-6瓶是正常的。就最晦涩的矿泉水而言，一瓶24瓶的进价是13元，每瓶0.54元，通常每瓶2元，当然也有1元，但是数量少，利润是370 ％和184％。除饮料外，一个品牌的果汁32元，15瓶，约合每瓶2.13元，价格4元，利润188％。
最后，啤酒零售价为6元/瓶，啤酒为3.25元/瓶，利润184％。如果零售价是4元/瓶，1.875元/瓶，利润是213％。最便宜的啤酒是110元/桶，普通的是160元/桶，可以容纳50-60杯，约2.2-2.7元/杯，零售价是5元/杯，利润是185-272％。
平均利润：利润可以达到40％-50％
张女士说，烧烤的个人利润非常大，但每个餐桌客人不能只消费高利润的类型。再加上大型小吃摊和室内高档餐厅之间的区别是擦拭不止于零。这是正常现象，因此平均利润率为40-50％。
“现在不是最繁忙的季节，从6月中旬到9月初，高峰季节的收入增加了，尤其是熙熙stall的小吃摊。”张女士说。
会计：
利润公式=日营业额×综合利润率固定成本
保证每日交易量为1417.5。它在一个工作日每天可卖出3000元左右，利润为433元。在周末结束时，可以达到5500元，利润为1633元，平均每月利润为20000。