1.合理避免营业税
2.合理避免企业所得税
企业所得税是对企业的生产经营收入和其他收入征收的税款。它的权重和大小直接影响税后净利润的形成，这关系到企业的切身利益，是税收筹划的重点。
（1）充分利用成本和费用合理避税
企业采用成本费用会计法进行合理的避税，是指企业按照一系列法律要求进行的内部会计活动，例如，成本会计方法，计算程序和企业规定的成本分配。州。企业应纳税所得额是根据应纳税所得额和税法规定的税率计算的。在固定税率的情况下，企业应缴的所得税额取决于企业的应纳税所得额。应税收入是从企业的总收入中扣除与该收入有关的成本，费用，税费和损失后计算的。能够
（2）使用筹款计划合理地避税
一般来说，餐饮业所需的资金主要是自有资金和向金融机构提供的贷款，使用贷款是减轻税收负担和避免部分税收的一种方式。由于企业自有资金的所有者和占用者的整合，难以分配和抵扣税收，无法达到避税的目的。贷款的利息支出可以从税前利润中扣除为财务费用，从而减少了应税所得并最终避免了税收。
3.利用税收优惠措施合理避免税收
中国税收制度中有许多优惠的减税和免税政策，这是避免避税的条件和诱因。根据《财政部和国家税务总局关于下岗职工再就业税收政策问题的通知》（财税[2002] 208号）等文件，新建服务业企业（广告，桑拿，按摩除外） ，网吧，氧吧外）同年，对下岗职工的招聘人数达到职工总数的30％以上（含30％）的，应当缴纳营业税，城建税，教育附加费和企业所得税。三年内获豁免。下岗失业人数少于职工总数的30％的，应当按照计算的减免率在三年内减免企业所得税。减员率=（当年企业下岗失业人员数/企业从业人数×100％）×2。因此，餐饮业应考虑招聘一定数量的下岗工人。一方面，由于下岗工人渴望找到工作，他们可以减少部分劳动成本并减少企业所得税。
使用税收起征点来避免征税。中国税法规定，如果某些个体工商户的月销售收入或服务收入不符合规定的门槛，则可以免征营业税和所得税。因此，对于一些小餐馆，应尽量将服务收入控制在门槛以下，以免征税。
使用优惠税率避免税收。如前所述，企业规模不同，征收企业所得税所使用的税率也不同。因此，餐饮业不应盲目地扩大经营规模，而应考虑地理位置的环境，人口，消费水平等，并选择临界点。规模（如年应纳税所得额3万元或年应纳税所得额10万元），以享受优惠税率实现合理避税