目前，还没有公认的税收筹划定义。各种书籍都有各种税收筹划的定义。作者认为，在合法性，规划和节税方面需要考虑税务规划的理解。其中，合法性是基础，规划是特征，节税是其目的。首先，这是合法性。无论如何，企业必须在合法性的前提下进行税收筹划。将合法性留给谈论税收筹划是不现实的。为了使合法性谈论税收筹划，结果必须是逃税或逃税。它给公司带来的结果只会是巨大的税务风险。其次，规划，规划是纳税人纳税方式的主动选择和安排。这种选择体现在纳税人选择各种纳税方式之一。最后，谈论税收，任何主题的任何活动都是有目的的。纳税人的税收筹划的目的是降低企业的税收成本，并最大化规划实体的利益。如果没有实现这一目标，纳税人的计划只能以失败告终。通过了解税收筹划的特点，我们可以将“税收筹划”定义如下：税收筹划意味着纳税人主动使用国家税收政策，并根据国家立法的精神选择纳税方式，以实现最低的整体税收负担。 。
1.合理避免营业税
对于餐饮业而言，营业税是主要的税收支出，无论企业的利润或损失如何。征收的营业税金额是通过将纳税人的营业额乘以营业税率计算得出的，而餐饮业的营业税税率则是5％的固定税率。因此，只能从合理的避税开始。但是，必须确认营业额，并且不确认是逃税。因此，公司应根据实际情况尽可能延迟确认营业收入。根据“中华人民共和国营业税暂行条例”第九条规定：营业税的纳税义务发生在纳税人收到营业税或者取得收入证据的当天。餐饮的实际运作是：现金消费很小，签约主要是消费。经营收入实现了几个月甚至更长时间后，经营者通常会获得营业收入。因此，餐饮企业可以等到客户同意缴纳税款。该机构购买发票（报告纳税）并通过延迟纳税来减轻税负。例如，一家食品和饮料店在5月份签订了10,000元的合同。根据企业会计准则，1万元属于当月实现的营业收入。应记录在账簿上，5月份应缴纳500元的营业税。如果延迟计入时间，收入将推迟到收到付款的月份，税收将被推迟，税收负担将减少。
2。合理规避企业所得税
企业所得税是对企业生产经营收入和其他收入征收的税。它的重量和数量直接影响税后净利润的形成，这与企业的切身利益有关，是税收筹划的重点。 （1）使用费用的全部费用合理避税合理避税的成本费用核算是指企业按照成本核算方法，计算程序和成本分摊等一系列法律要求进行的内部会计核算活动。企业应交所得税金额根据税法规定的应纳税所得额和税率计算。在固定税率的情况下，企业应付的所得税金额取决于企业的应纳税所得额。应纳税所得额的计算方法是从与收入相关的成本，费用，税金和损失中扣除企业的总成本。是的，看，在收入时，试图增加允许扣除的项目，即在遵守财务会计准则和税收制度的前提下，允许的项目由企业扣除将全部入账，这将不可避免地导致应纳税所得。大幅度降低，最终降低企业所得税基础，达到减轻税负的目的。餐饮业的成本和费用主要包括固定资产折旧（租赁费），设备摊销和人工工资。除购买调味品外，燃料电力行业的原材料主要是家禽，牲畜，蔬菜和其他农副产品和调味品。除发票外，大多数其他原材料都是从市场上购买的，很难获得正式的税收发票，不能扣除成本。建议对于一些大型酒店，应尽可能在超市和连锁店购买原材料，以获得可扣除的购买发票并增加成本。通过缩短固定资产的折旧期，选择损坏和摊销的方法，增加前期费用的摊销金额，也可以减轻税负。如果酒店一次购买冰箱，空调等5万元固定资产，根据冰箱和空调的正常使用寿命，折旧金额必须在10年内扣除，年折旧金额为5000元。如果折旧期缩短为2年，则年折旧为25,000元。然后，在固定资产使用的前两年，年费为2万元。如果所得税税率为33％，年度所得税将减少6600元。虽然在这两种情况下，十年内支付的所得税总额相等，但通过延迟纳税时间来减轻税负。效果相同c
法定税收减免是税收筹划的一个外部特征，也是税收筹划活动的本质。就税收筹划的方式和形式而言，税收筹划的性质决定了税收筹划只有两种：税收优惠计划和经济税收筹划。虽然两种目的和结果都是税收支出的节省，但两者在实现税收节约的原则和方法方面完全不同。一是税收优惠计划。重点是选择和利用税收优惠政策，并根据税收优惠政策安排企业的生产经营活动。国家的税收优惠政策保证了这些渠道的节税。二是经济税收筹划。国家税收优惠政策没有实现节税。相反，它分析了企业的生产经营活动，从节税的角度调整了企业的生产经营方式和方法，消除了生产经营行为，没有经济效益。联系，避免和减少企业税收支出的浪费，最大限度地提高企业的经济效益。保护型税收筹划的重点是避免和减少税收支出的浪费，调整和取消浪费的生产经营活动和环节的税收支出。至于一些谈论税收政策漏洞的人也可以用来搞税务筹划，笔者不同意。中国的税收管理制度实行了法定的税收原则。法律法规必须明确规定与之相关的所有税收和活动。没有法律法规，单位和个人不承担纳税义务，任何单位和个人不得征税。 。税收法定是税收的固有特征，是税收管理的基本原则。无论是税务机关还是纳税人必须依法行事，且税法没有明确规定，单位和个人不承担纳税义务。从这个意义上说，单位和个人的税收政策没有漏洞，因此没有单位和个人利用税收政策漏洞参与税收筹划的问题。现实中存在的税收政策漏洞基本上可分为三类。一种是根据税法原则征税。税法没有规定税收。事实上，没有税收。第二，税法规定应征税。但是，实际上很难在没有税收的情况下运作;第三，税法相对模糊，人们可以有不同的理解，因而有不同的选择。随着税法和征收管理的不断完善，利用税收政策漏洞进行税收筹划的空间将越来越小，最终消失。因此，税收政策漏洞的使用不能视为规划，应考虑避税。税收筹划上述两种划分在税收筹划研究中发挥着重要作用。一方面，它为企业的具体税务筹划工作确定了方向，并提供了思路。它是企业具体税务筹划工作的出发点和落脚点;另一方面，它有助于人们充分了解税收筹划，区分税收筹划和非法避税。边界更好地保护和制定税收筹划和打击非法避税和其他非法活动。