用人单位未与劳动者签订劳动合同不能避免法律责任。相反，有时对雇主有不利影响。
实际上，用人单位并不与劳动者签订劳动合同，主要是为了逃避五项保险和一项基金以及相关法律和合同协议的约束。但这主要是为了偷鸡而不杀米！