第1章，成本控制管理工作计划
1.建立成本控制团队，并在成本控制团队的组织和监督下实施全面参与和深度管理。 （广泛，深入，细致）有效的成本控制团队负责以下职责：
1，培训员工（如何节省，如何消除浪费）
2，指定相关管理系统文件；
3。监督材料的使用并处理违规行为；
4。监督材料状态的管理，例如用于注册的材料的维护，保养，维修和保管；
5，物料的质量检验和检查；
6，对物料流通的控制和监督，例如购买，分配，转移和损失报告；
7，物料的数量管理，合理的预算；
8，人力资源使用程度检查。
其次，是成本控制管理的分工和分工。
1，负责材料所有方面（购买，分配，收集，转移，转移，贷款，中等损失等）的监督和监督；
2，保管，维护，材料维护；维修等。物料状态管理监督人员；
3，物料使用行为管理负责人（包括员工培训）；
4，负责成本控制的材料质量管理负责人；
5，负责制定和监督经济措施（相关人员-全部）；
6，负责原材料和礼品的生产；
7，量化管理（记录，注册，预算，每个流通环节的统计数据等）负责人；
8，人力资源利用温度评估负责人。
第三，成本，控制工作（当前）问题摘要
，劣质商品的采购和使用以及劣质商品的生产和销售；
2，闲置材料造成的不适当的采购和分配； {}} 3，因损失而造成的人力损失和损失；
4，由其他材料的闲置（少数）引起的规格和外观的一致性。
5，工作人员素质低下造成的浪费（味道差，原材料差或主辅材料不匹配）；
6，由于操作不当和使用不当造成的操作浪费（损失）；
7.延误材料和材料的维修；
8。私人使用和未经授权的材料处置；
9，非法拥有或故意损坏材料；
10，导致过多的产品损失；
11，由于缺少订单和错误的订单而造成的损失；
12，由于发送和接收链接的解除阻塞而导致的材料（主要是亚麻）的质量降低，并且质量不佳；
13，补偿处理中的遗漏或错误。
IV。装修措施
1，在购买和接收材料时，要严格控制材料质量，以确保材料的使用；
2，加强培训和现场指导，扩大员工规模经营，合理使用材料；
3，合理的采购和分配，避免闲置和重复的自我安置；
4，加强材料的维护，保养和维修；
5，最大限度地重复利用材料，回收废物；
6，加强储存，防止丢失，丢失和被盗；
7，避免使用作业，使用不当造成的损失，浪费；
8，造成浪费和阻碍储蓄的行为必须严格按照有关制度处理；
9。统一管理管理系统文件，避免重复或冗余造成浪费；
10，合理安排和充分利用人力资源；
11。实行量化管理，以准确反映物料数量。
五，成本控制管理系统（机构）
六。成本控制措施和员工培训系统。
第2章，物料使用管理系统
物料使用管理原则
首先，物料消耗控制是每个人的责任
，其次，该系统是完善的，有几章要遵循{{} }第三，全面管理，全面执行
第四，精心分工，明确责任
五，明确处罚，公平公正
第一章物质使用管理规定
首先，采购材料，验收和收集（或库存）
1，按时采购，不应因采购延迟而对生产和运营产生不利影响，还应考虑现有数量或第二标准-符合要求的材料；
2，购买在购买材料之前，有必要知道使用部门和仓库是否已确定缺货，要知道是否有替代品，
讲师简介：邹金宏
餐饮管理研究员，长发发起人8名，金宏工作室总经理
中国服务大师，东莞优秀青年，时代光华高级讲师
东方食品学院高级讲师兼专栏作家
的“东方美食”团队（Oriental Cuisine）{@}于1992年开始在餐饮业工作。他最初是基层雇员，并曾担任酒店的餐厅经理和总经理。他在餐饮业务管理和培训方面拥有丰富的经验。多年来，除实践外，还努力撰写书籍，讲座，是餐饮业发展的好朋友。
这些书包括：高级教科书“现代酒店餐饮服务和培训”，“实用餐饮业务和市场营销”，“食品和饮料管理实践和培训”，“花园粥城培训手册”，“优秀厨房主管手册” ”，“餐饮业读物”，“餐饮业系统和责任百科全书”和“走向成功”等八部专着。
课程名称：
8普通法-卓越餐厅业务的管理方法
主要内容：
（1）8普通法的来源和角色。
（2）8项普通法的具体内容和实施要点
（3）实施8项普通法的步骤，文件，标语和数字
1.实施8项普通法的步骤{{} }承诺：获得最高管理者的承诺并做好准备
组织：建立8个常规实施团队并制定活动计划
规则：组织8项通用规范和审核标准的制定
培训：提倡8种基本知识，8条通用规则
执行：8条通用规范的全面实施，自我审计
监督：组织评审，相互评估
持久性：融入日常管理
中“ 8常规图形手册”或“ 8常规图片显示区域”
2.建立保存规则。例如“保存方法50”
3，执行文件
4，执行标语
5，执行挂图
6，应用示例：中国厨师8常规规范
保存数据和方法：（现场参加者可以免费获得100种保存方法供参考）
培训目标和要求：
★为什么要学习本课程：
-为提高工作效率和提升工作效率，创建并维护有序，清洁和安全的工作环境。有序，清洁和安全的工作环境将有助于减少浪费，减少错误并改善工作氛围。
-经济高效地创造良好的社会价值。通常，这可使公司将利润提高5％甚至超过30％。
-养成8个良好的习惯，但也要注意相关行为的培养，改善员工的培养，成为优秀的员工。
-实施8项普通法卓越管理，从而使公司的工作质量不断提高。
-实施8项卓越法律卓越管理，向前迈出了一步，提高了您的竞争力。
★谁应该学习本课程：
迎合行业经理，员工
★通过本课程，您将学习：
建立“ 8常规”概念，清除不正确的意识形态障碍员工要彻底了解八号的意义，实施内容，方法和规范。
★范围：
（1）餐饮厨房，服务区，仓库，办公室，宿舍，公共场所；
（2）旅馆业或与上述会场业相似的产业；
（3）管理社会道德和人们的意识形态。
针对新公司所得税法的“三项费用”的税收筹划：
实际上，许多企业的商业娱乐费，广告费和商业推广费经常超过税法扣除额，在无法扣除税负增加之前的现象。自2008年1月1日起实施的新公司所得税法对上述三个时期的相关规定进行了相当大的调整。为应对新变化，应在准确把握新政策的同时重新调整税收筹划思路。
新的《企业所得税法》规定，应从发生的业务额的60％中扣除业务娱乐费用，但最高不得超过当年销售（业务）收入的5‰。原来规定的抵扣限额为销售收入在1500万元以下的5项抵扣；超过1500万元人民币，可以扣除3分钱。
《企业所得税法实施条例》第四十四条规定：企业产生的符合条件的广告费和业务促销费用，不得超过当年销售额，但国务院税务机关。收入的15％部分可以扣除；超出部分可以结转并在下一个纳税年度中扣除。在原规定中，一般工业企业的广告费，不得从当年销售（业务）收入的2％部分中扣除；超出部分可以无限期结转并在未来的纳税年度中扣除。通用工业企业的业务促进费，不得超过当年销售（业务）收入的五部分，超额部分不得结转。特殊行业公司提供例外。可以看出，新的实施条例不再严格区分广告费和业务推广费。
商业娱乐，广告和商业推广费用是这段时期的基本原则。在遵守税法和会计准则的前提下，应尽可能增加扣除额。该标准应使用到指定的上限。
1.设立独立会计的销售公司可以增加扣除额
。根据规定，如果是集团公司，则业务娱乐，广告和业务促销费用是根据营业收入计算的。作为独立的会计销售公司成立，将集团公司的产品出售给销售公司，然后销售公司实现对外销售。这增加了营业收入，并且整个利益集团的总利润没有改变。可以同时提高扣除费用的标准。 {案例} [案例]魏斯集团2008年的销售收入达到8000万元，“管理费用”包括150万元的招待费。在“业务费用”中，广告费用和业务推广费用总计为1250万。元，税前会计利润总额为100万元。尝试计算企业应缴的所得税额，并计划进行税收筹划。
如果从150万金额中扣除60％的商务娱乐费，它将超出税法的销售收入5‰。根据折旧原理，只能扣除40万元人民币（8000万元人民币×5泰铢）。企业所发生的广告费和业务推广费用总额为1250万元，超过当年销售收入的15％。他们俩只能抵扣1200万元。企业的应税总收入为260万元（100万元+ 110万元+ 50万元）。企业应缴纳所得税65万元（260万元×25％）。
Zos集团已将其销售部门注册为独立的会计销售公司。首先，将产品以7500万元的价格出售给销售公司。销售公司将以8000万元的价格出售。魏斯集团和销售公司发生的商务招待费用分别为90万元和60万元。业务推广费分别为900万元和350万元。假设魏斯集团的税前利润为40万元，销售公司的税前利润为60万元。两家公司分别缴纳企业所得税。
魏斯集团当年的商务娱乐开支可扣除37.5万元（7,500万元×5英里）；广告及业务推广费共计900万元，不超过销售收入的15％