如果单位未向职工缴纳国家提供的保险，显然是违法的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；国家法律社会保险不是您提到的五险一金。
企业在核算和支付工资时扣除“五险一金”个人承担部分，即从应付工资中扣除，再与公司一起承担部分定期申报并支付给当地劳动保障部门部门指定银行账户工资支付的形式与现金或银行无关。