合法避税是指在遵守税法，依法纳税的前提下，纳税人采取适当的手段逃避税收义务，减少税收支出。合理的避税不是逃税和逃税。这是正常的法律活动。避税的方法主要包括以下几种情况：
首先，增值税
提供给老板更有利的收益和返利：买卖之间的差异是关键问题在税收筹划中要考虑的是，如果购买商品的成本较高，则使用折扣销售更具成本效益；相反，如果商品的购买成本较低，则折扣优惠越大，折扣优惠就越明显。
可以选择分配处理，税负应明确：作为一般纳税人从其他一般纳税人购买原材料，如果分配的毛利润少于处理费，则使用处理方法更多划算的。
在购买商品的地方，价格测量不会放宽：对于一般纳税人而言，销项税率为17％，13％，6％，但他们可以获得的进项抵扣率为6％。 4％，3％。在固定销项税的条件下，可以从进项税中抵扣的货物扣减率越高，企业的采购成本越小，应支付的增值税也越低。
二，企业所得税
（1）团体管理费，分税法忽略了
团体公司具有公司法人资格和全面管理功能，并为其分支机构和企业提供管理服务，下属分支机构和公司对总行管理费的分摊现在已经很普遍了。但是，当前的政策已经改变。新政策规定，母公司将以管理费的形式向子公司提取费用。子公司支付给母公司的管理费，不得在税前扣除。有关企业应及时调整有关业务的经营方式，否则将有与税收有关的风险。在新的政策环境中，将其更改为有偿服务收入，不包括管理费，以便子公司可以扣除税项。从母子俩的整体角度来看，只要掌握了收支平衡点，服务费的企业所得税总额就可以为零。
（2）公司产生的招待费用以及合理的计划可能是不昂贵的。
《企业所得税法实施条例》第四十三条进一步明确规定，企业在生产经营中发生的商业娱乐支出应与发生的金额一致。扣除60％，但最高不得超过当年营业收入的5营业额。税法规定，所得税可以在一定比例内扣除，超出部分不能扣除。假设企业的当期营业收入为M，对当前企业的招待费为N。根据规定，当期允许扣除税前的商业娱乐金额为60％×N，且不得超过5‰×M。由此可以推断，在60％×N = 5‰×M的点上，可以同时满足企业的需求，因此可以获得8.3‰×M =N。也就是说，如果当期的商务娱乐支出等于营业收入8.3％的临界点，企业可以充分利用上述政策。
（3）如何捐赠知识，计划适当的收入
一些公司发现他们的应税收入很大，他们必须缴纳大笔公司所得税，并且公司希望使用捐赠形式。社会公益事业树立了公司良好的形象。因此，这些企业通常采用向公益事业捐款，捐物的方法，即从法律上减轻企业所得税负担，扩大企业的社会影响力。从捐赠的角度来看，基础是最好的形式，其次是现金捐赠，第三是劳力提供，最后是实物捐赠。在现金捐赠中，最好以个人名义捐赠，然后是基金会捐赠，最后是直接捐赠给公司。实际上，实现上述目标不是唯一有效的捐赠方式。如果捐款投入，双方都可以减轻税收负担，效果会更好。
在企业运营过程中，有效合理的避税措施对企业的经济利益至关重要。因此，
在很大程度上，避税应该是“不交税，避免交少税的风险”。所谓征税：是指由于自身过错（主要政策不熟）而多缴的税款，不宜缴纳，造成利润损失。例如，如果您不关心水电费，在帐户上获利，不向税务局报告或使用错误的账单，则可能需要缴纳营业税。实际上，您不需要支付营业税。所谓的税收风险较小：这意味着由于您自己的过失而未支付所缴税款，从而导致惩罚甚至诉讼。例如，租金是租金，租金是收入，如果要开具发票，则无需申报税款。如果您很贪婪，将没有不包括在税款中的收入（隐性收入）。一旦通过验证，就是逃税。罚款额为逃税额的50％至5倍，这是有风险的，而且正在赔钱！因此，避税是一项非常具体的任务，应通过一项政策研究来解决。关键是要熟悉税收政策和操作方法。
中国饭店业基本上是逃税现象，这是正常现象。