自助餐厅的概念也许是利润很小而销售额很高。只有销量增加，您才能赚更多的钱。价格低也可能是由于大学食堂的成本低
学校食堂的会计科目：
1.资产：现金，银行存款，其他应收款，库存物料，固定资产
2.负债：借款，其他应付款，净资产，固定资金，专项资金，食品余额
3.收入类别：食品收入，其他收入
4.支出类别：食品支出，其他支出
增值税的一些常见避税方法
1.合理开展并行业务避税
税法规定，同时经营不同税率的项目的纳税人应分开核算，增值税应按各自的税率计算。否则，增值税以较高的税率计算。因此，纳税人在执行不同税率的项目时，应在取得收入后开立帐户并分别记录销售额，以免缴纳过多的税款。
2.选择合理的销售方式来避税
税法规定，通过现金折扣销售的商品应在发生折扣时计入财务费用，并且不得从销售中扣除；如果折扣和销售列在同一张发票上，则应通过商业折扣进行销售，增值税可以根据折后余额作为销售额来计算。因此，如果纯粹是为了避税，则采用商业折扣销售方法比现金折扣方法更具成本效益。仅在工序中应注明折扣金额和销售金额，且折扣金额不能单独开具发票，否则将包括在销售金额中以计算税额。
3.在发生纳税义务时合理避免纳税
税法规定，通过直接收款销售货物，无论是否发送货物，都是销售收据或销售收据，以及将提货单交付给买方。如果无法及时收取货物以进行信用销售，则卖方还必须承担相应的税率。对于以信贷方式和分期付款方式出售的商品，合同中规定付款日期的日期为发生纳税义务的时间。如果纳税人可以通过合同信用销售或分期付款方式准确地预测客户的付款时间并出售商品，尽管最终的纳税金额相同，但由于收入确认的延迟，纳税时间有所延迟时间。由于金钱的时间价值，延迟纳税会给企业带来意想不到的节税效果。
4.出口退税和避税法
是一种使用中国税法规定的出口退税政策合理避税的方法。中国税法规定，所有申报离开的出口产品应退还已经征收的增值税，但国家不能退还的产品除外。出口退税产品，退税按照国家统一批准的退税率计算。采用出口退税，避税法的企业必须熟悉退税的范围和退税的计算方法，并努力使出口产品符合合理的退税要求。对于某些企业而言，欺诈税务官员或海关官员的“出口退税”是不可取的。
以上方法只是我们财务人员所学的一些方法和技巧。我们认为，在实际工作中有许多聪明的方法可以避免税收。但是无论如何，避税必须是一项法律行为。纳税人从自身经济利益最大化中避税的目的是客观合理的。