非法。公司可以通过制定绩效考核制度的规章制度来监督员工的绩效，但是由于员工的切身利益，该制度必须通过员工代表大会和工会的谈判，包括考核方法和考核程序。建议老板与公司就该系统进行谈判（以这种方式签发劳动合同）。老板没有遵循正常的规章制度（评估）程序。扣除演出公司是违法的。