如果双方认为雇主拖欠工资或其他未履行的义务，他们可以向当地劳动争议仲裁和调解委员会申请仲裁以解决争议。仲裁申请书应当提交书面仲裁申请书，陈述当事人的基本情况和仲裁请求以及仲裁申请的内容。根据事实和原因，并提供相应的个人身份证明和相关证据材料，其依据是《劳动争议调解和仲裁法》的有关规定。至于仲裁委员会最终是否会支持当事方的请求，这取决于当事方的具体主张是否有足够的证据支持。
在劳资纠纷案件中，工人方面的举证责任很轻。基本上，除了证明劳资关系的实际存在和加班的事实外，其他证明责任还在于雇主一方，例如拖欠工资。劳动者可以自己索取工资，用人单位应当提供劳动者的实际工资水平和付款记录等证明。否则，只要劳工的索赔是合理合法的，并且雇主没有反证，仲裁委员会将接受您的索赔和意见。在这方面的相关规定可以在最高人民法院关于劳动争议案件审判中适用法律的若干解释以及最高人民法院关于民事诉讼证据的有关规定中找到。