建议申请劳动仲裁。劳动仲裁通常倾向于保护劳动者而不是雇主的合法权益。只要有足够的证据，它们通常可以帮助您收回相应的工资收入。
公司不仅在逃税，而且还规避风险，
例如，将来他将调整您的职位并降低您的薪水，
您不同意，他签了合同，因为工资太低了，
您没有起诉他，因为它将根据合同执行。