所得税核定征收已基本没有什么合理避税的了，有的就是少开票，但这是偷税。
费用增加：如工人工资，出差旅费，等
首先要看你们单位是属于查账征收还是核定征收，
若是核定征收那就只要开票就要纳税；不存在避税。
若是查账征收，那么就只能增加可以在税前扣除的合理的费用、成本。
如果用少开发票的方式来避税是属于违法行为，被税务局查到不但要补缴还要罚款，还要收滞纳金，很不划算。
以上是个人理解，不知道对你是不是有用。
企业所得税征收方式有两种：
一种是核实征收，就是根据利润总额为基础，调增调减相关因素（成本、费用、相关税金等），计算出应纳税的利润总额，再乘以相应的所得税率（3万元以下18%%，3-10万的27%% ，10万以上的33%% 。2008年1月1日起全部为25%%）；年末进行汇算清缴。
另一种是就是 你说的这种核定征收方式，它包括定额征收和定率征收，定率征收是根据收入总额乘以7%%的利润率(7%%是税务部门计算出来的平均的利润率) ，计算出你的利润总额再乘以相应的所得税率（3万元以下18%%，3-10万的27%% ，10万以上的33%% 。2008年1月1日起全部为25%%），计算出你的预交的企业所得税，年末进行汇算清缴。定额征收一般都是个体的，税务局给他们规定应缴纳的固定金额。
核定征收前，税务局会要求你报月收入大约多少，然后根据你报的数字进行核定，其实你应该先和税务局的人搞好关系，然后少报月收入，这样做是最常见的核定征收税金的企业避税的方式。以后每个月注意开出的发票额不要超过你报的收入额就可以了，工商所不会查你的收入，查你收入情况的是税务局，只要和他们搞好关系，就可以达到避税的目的。
hydrowin批评的对，但不完全正确，我没有仔细看提问，个人独资企业不缴纳企业所得税，只缴纳个人所得税，它也是根据你的收入利润情况征收的，所以还是少上收入，利润额也不要太高，同时必须和税务局搞好关系。
首先别说合理避税，对外应当说成是“纳税筹划”。
其次看你们纳税的方式，如果是税务局给你们核定征收的，那么你懂的；如果不是核定征收，那么就取决于你所要缴纳的税种。
统一来讲：应纳税额=税基*税率。
有两个办法进行纳税筹划，（1）是减小税基（营业税的营业额，所得税的应纳税所得额），（2）是降低税率（很难，除非可以享受某些税收优惠），也就是说主要还是集中于第一点。
具体来讲：（1）因为酒店还没有进入营改增的范围，因此还是缴纳营业税，营业税可以想办法减小营业额，你懂的。（2）所得税，关键是应纳税所得额，需要关注的是可以税前抵扣的项目，以及税前抵扣限额。
只要有应纳税所得额就要缴纳所得税，除非你公司生产的是免税产品