那的看你公司福利，如果缴社保，再缴公积金，应纳税所得额就很少了
当然，还可以把工资分解出部分成交通补贴，计入福利费，福利费是免个人所得税。
首先：让包工头造一个工资花名册，列明每人工资金额，工人签字确认，
之后：财务据此发放工资。
会计处理如下：
借：工程施工-合同成本-人工费
贷：应付职工薪酬或银行存款或库存现金
不过需要注意的是，如果工人是自己单位的话，就贷应付职工薪酬，之后再做银行存款的发放分录；如果不是本单位的工人的话，一般是直接贷银行存款或库存现金，但是这里有个税务风险的问题，就是一般要包工头去税务局代开劳务费发票，但是一般包工头不会开的，但是一般税务也不查，毕竟工人挣钱都不容易。
（1）将工资发放尽量安排在允许税前扣除额从下；
（2）提高职工福利水平，降低名义收入；
（3）可采取推迟或提前的方法，将各月工资收入大致拉平；
（4）纳税人通过尽可能长的时间内分期领取劳动报酬。
其中：提高职工福利水平，降低名义收入的方法主要有：
（1）企业提供住所，是个人所得税合理避税的有效方法；
（2）企业提供假期旅游津贴；
（3）购买保险公司的理财险；
（4）部分计入工资单，其余工资采取用发票报销的方式；
（5）多向税务部门争取福利金比例，多走福利；
（6）以实物形式发放；
（7）多缴公积金（但是同样企业也面临多缴，好像重庆的缴费比例是一定的）
（8）企业提供员工福利设施。
如：①企业提供免费午餐、或企业直接支付搭伙管理费；
②企业提供和安排免费医疗福利；
③使用企业提供的住宅设备；
④企业提供交通工具；
⑤企业为职工子女成立教育基金，提供奖学金给职工子女等
其实，有合理避税一说。企业采取分散发放工资，就属于合理避税方式中的一种。但就个人收入来说，如果个人年收入超过一定数额，按照《个人所得税法》，个人是应该依法报税、纳税的，否则，一经税务机关查实，税务部门会依法给予处罚，甚至移交司法机关，法院将按偷漏税罪予以定罪处罚。
你要先想清楚，企业避税的税种，其实对于企业来说，无论是发放工资，还是以报销发票的名义，支出的金额都是一样的，发放工资，企业是不承担任何税金的，只有接受工资的个人，要承担个人所得税，所以企业所说的避税，不是给企业自己避税，而是给企业的员工规避个人所得税。
按个人所得税法规定，取得的工资收入要交个人所得税，在这个前提下，企业以报销发票的方式，将一部分工资费用的性质转变为报销费用，这样就在员工拿到同样的钱的情况下，减少了个人工资性质的收入，对于员工来说自然就起到了避税的作用。举例来说，如果一个人工资3000，按现行规定，起征点2000，要交税=（3000-2000）*10%%-25=75元，而如果这个人提供1000的发票，就变成费用报销1000，工资2000，税金则为零了，给个人省下了75元的个人所得税。
做这种操作，企业是有相当的风险的，肯为员工做这样的操作，说明企业很大程度上还是很维护员工权益的，虽然方式违法，但是对员工来说确实是好事。
民工列支工资时应符合国税函[2009]3号对工资薪金的合理性确认时应掌握的原则：
1、企业所制定的工资薪金制度符合行业及地区水平；
2、企业制定了较为规范的员工工资薪金制度；
3、企业对实际发放的工资薪金，已依法履行了代扣代缴个人所得税的义务；
4、企业在一定时期所发放的工资薪金是相对固定的，工资薪金的调整是有序进行的；
5、有关工资薪金的安排，不以减少或逃避税款为目的。
你好！工人的工资只要是“合理的工资、薪金”，都能在所得税税前扣除的。具体标准请参照“国税函（2009）3号”文件，此文件现在有效。
希望能帮到你